Ron Blaauw

Ik wil zaken openen waar ik zelf zou eten

We kennen Ron Blaauw als de uitgesproken topchef die zijn sterrenrestaurant ombouwde tot Ron Gastrobar: eten op topniveau in een ongedwongen sfeer, zonder de witte tafelkleden en pretentieuze amuses. Dertien jaar en een reeks locaties later broedt hij alweer op nieuwe ideeën. Waar haalt hij de energie vandaan? Het is even simpel als inspirerend: ‘Ik vind het gewoon ontzettend leuk wat ik doe.’

Ga naar de inhoud